Павильон «Эрмитаж» спроектирован архитектором Михаилом Земцовым[1] и возведён в 1743—1753 годах архитекторами Андреем Квасовым и Саввой Чевакинским. Окончательное его оформление принадлежит известному итальянскому архитектору Франческо Бартоломео Растрелли. Павильон предназначался для отдыха и обедов в узком кругу избранных, и для того, чтобы общению хозяев и гостей не мешало присутствие «лишних ушей». С французского слово «эрмитаж» переводится как «хижина отшельника». Интерьеры павильона украшены резьбой, зеркалами в золоченых рамах и живописью на мифологические сюжеты. В центральном зале размещаются пять подъемных столов.